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平邑山楂

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山楂,又稱山楂果、山里紅、山梨、紅果等。屬薔薇科,落葉喬木,傘房花房、花果色,果實近球形,一般為紅色,有談褐色斑,為我國特有的果樹,已有3000多年的栽培歷史。據《爾雅》載:“機音求,樹如梅,其子大如指頭,赤色如小黍,可食,此即山楂也。”

    平邑縣栽培山楂歷史悠久,據記載,明清時期,山楂已是我縣重要“果屬”之一。近年來,由于大力推廣矮化密植技術,山楂面積不斷擴大。平邑山楂以果實大、色澤艷、果肉細綿、酸甜適口、營養豐富而載譽全國。一些山楂制品多次被評為省優部優產品并打入國際市場。

    平邑縣山楂主要品種有:大棉球、大金星、小金星、歪把紅、草紅、糖球、大五棱等。其中大棉球、大金星,被譽為沂蒙大山楂,該品種單果重12.5-14克,色澤紅或淡紫色,具蠟光,肉質細密,品質上乘,成熟期在9月中旬至10月中旬。此外,當地新發現的優良單株有面紅子、大紅子、清香紅子、草紅子等。其果型、色澤、風味各異。適宜盆栽造型的有算盤珠紅子;庭園觀賞的黃紅子、桔紅子;肉質韌實,宜加工罐頭食品的有扁紅子;甜中帶酸爽口清香,宜生食的有清香紅子;風味俱佳,率先上市的有面紅子;仁多肉韌,宜于藥用的有苦仁子;能育種,且又適于果汁濃縮加工在國內少見的品種有血紅子、毛紅子。

    據食品科研部門分析,沂蒙山區山楂營養成份豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份,其中每百克果實中,含鈣85毫克,占各種果品中的第一位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上,號稱“北方珍品”。

    山楂果實味酸稍甜,適于鮮食,因果內含有紅色素和果膠等物質,更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。

    山楂還可以綜合加工利用,如山楂核,占山楂總重的1/3,經科研部門化驗,它所含的各種成分與果肉差不多,尤其是苦杏仁甙和金絲甙、脂肪等還高于果肉。從山楂核中提取“山楂核餾油”,出油率達10%以上。餾油治療濕疹、癤腫、神經性皮炎等常見多發皮膚病的總有效率達98.7%,治愈率達47.6%。餾油還有消炎、止痛、軟化血管、降低膽固醇和甘油三脂等作用。

    山楂的藥用價值很高。據藥理分析,山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和皮苷等藥物成分,有能增強調節心肌、有助于促進膽固醇轉化、降低備脂的功能;又是擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的良好果品。

    山楂的樹冠整齊,花葉并茂,果實紅可愛,多用分株嫁接等法繁殖,為很好的四季綠化樹種。除果園大面積栽植外,公園、路旁、庭院都可栽植。
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